Mexican Cookbooks

This guide introduces UTSA's Mexican Cookbook Collection, the largest such collection in the U.S..

Sobre la coleccion

2,000 títulos en español e inglés que documentan la variedad y la historia de la cocina mexicana desde 1789 hasta el presente, y la mayoría de los libros datan de 1940-2000. Además de una amplia cobertura general, la colección incluye concentraciones en las áreas de

  • cocina regional 
  • recetas saludables y vegetarianas 
  • libros de cocina de publicidad corporativa 
  • libros de recetas manuscritas.

El núcleo de la colección consiste en más de 500 libros donados por la residente de San Antonio Laurie Gruenbeck en 2001. Gruenbeck adquirió los libros de cocina durante sus viajes en Texas y México durante 30 años. La colección continúa creciendo a través de compras y regalos.

Cómo acceder a la colección

Las Colecciones Especiales de UTSA están abiertas a todos los investigadores. La afiliación a UTSA no es obligatoria, pero solicitamos a todos los investigadores que proporcionen una identificación con foto antes de usar nuestros materiales. Nuestros materiales de Colecciones Especiales no circulan, por lo que se debe acceder a los materiales en nuestra Sala de Lectura en el 4to piso de la Biblioteca John Peace.

Contáctenos para hacer una cita.

Para ver una lista completa de la colección en el Catálogo de la Biblioteca, realice una búsqueda de "Mexican Cookbook Collection".

Para nuestros libros de cocina mexicanos digitalizados, visite nuestras colecciones digitales.

Orígenes culinarios

Libros de cocina históricos

Libros de cocina escritos a mano

Manuscript cookbooks are unpublished, often handwritten cookbooks.

Libros de cocina corporativos

Libros de cocina de famosos

Cocina vegana / vegetariana

Libros de cocina de San Antonio

Colección de licores mexicanos

En 2017, Tom Christal donó fotografías y efímeros relacionados con las bebidas espirituosas de Mexico en memoria de su amigo Charles "Cho" Seifert. Estos materiales formaron la base de la Colección de Bebidas Alcohólicas Mexicanas en los Archivos Manuscritos de UTSA.

Las Colecciones Especiales de UTSA tienen decenas de materiales raros sobre el licor de México en las Colecciones de Bebidas Alcohólicas Mexicanas. A continuación se pueden encontrar algunos ejemplos.